主料:
腐竹皮适量鱼糜适量，
猪肉糜适量
辅料:
白青葱适量姜适量，
小葱适量，
水适量
配料:
生抽适量，
胡椒粉适量，
木薯淀粉适量，
盐适量，
老抽适量，
蚝油适量，
料酒适量李派林鸡汁适量糖适量红烧腐竹酿肉的做法步骤
1.原料：腐竹皮 猪肉糜 鱼糜 。
2.备好白青葱 姜 小葱。
3.用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。
4.加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。
5.事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。
6.放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。
7.将左右两边向内褶，再将前端卷起来。
8.锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。
9.将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。
10.烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。
11.加入姜片及葱段煸炒一下。
12.倒入调好的酱料。
13.在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。
14.大火使其快速上色收汁入味即可。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）
15.红烧腐竹酿肉。
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